今庄そばを直送します。

今庄そば

越前そば発祥の地、今庄そばをお届け。越前そばといえばもちろん、大根おろしを添えた「おろしそば」が主流です。

生産者紹介

生産者
ほっと今庄
生産品目
今庄生そば
生産地域
福井県南条郡
賞味期限
3日(冷蔵保存)
こだわり

越前そば発祥の地 今庄地区在来種玄そば100%使用です。 400年の歴史を持つ石臼挽きの今庄そばをどうぞ。

今庄そば 特徴

今庄そば1
越前そば発祥の地今庄では、昔、そばが打てなければ嫁にいけないといわれるほど、そばは毎日の食卓に欠かせないものでした。 寒暖の差が激しい風土と、雪どけのおいしい水に育まれた地元産のそば粉は小粒で身がつまった極上品。 それを風味を損なわないよう、臼引きで丹念に挽き、シコシコとした太めの麺に仕上げました。
今庄そば2
そばどころ福井県の中でも、今庄は400年の歴史をもつ在来種のそばの産地です。 今庄のみが独自の玄そばを栽培しており、小ぶりで丸い独特の玄そばです。 なお、県特別栽培認定Bを取得しており、化学肥料使用 農薬不使用(育成過程において不使用) 添加物不使用です。 そば:小麦粉=6:4
今庄そば3
【お召しあがり方】たっぷりの沸騰したお湯にそばをほぐしながら入れます。(この時、絶対箸などで混ぜない)お湯がふきこぼれそうになっら、少量の水を2〜3回うち、冷水にとります。流水の中で軽くもみ洗いをし、熱とぬめりを取り除きます。よく水を切ってそば皿に盛り、ネギ・大根おろしをのせ、食べる直前につゆを注ぎます。