有機白米甘酒

有機栽培で育てた白米を使った白米甘酒です。甘みが強いですが、無添加・砂糖不使用です。

生産者紹介

生産者
マルカワみそ
生産品目
味噌
生産地域
福井県越前市
お届け期間
一年中
こだわり

全国でも珍しい、木の桶を使った有機の味噌を作っています。

 有機の有機米を完全糖化させて甘酒にしました。マルカワみその甘酒の作り方は、麹と水だけで作る『はや作り』という作り方を用いて甘酒を作っています。
 麹と水だけなので、もち米や蒸し米を混ぜていません。そのため、麹の醗酵のパワーが強く、マクロビオティックのお菓子作りやアンチエイジング対策、ダイエットなどにも適しております。酒粕などを使わないのでお子様でも安心していただけます。夏の時期には夏バテ防止で頂いてもいいですし、冬の時期は温めて召し上がると、体の芯からポカポカになります。


有機白米甘酒(250g)粒タイプ

有機白米甘酒(250g)粒タイプ

※取り扱い期間外はご予約注文となります。
※野菜などの農産物の場合、生育状況や天候等の諸事情
により欠品や発送が遅れる場合がございます。このため
皆様にはご迷惑をおかけする場合があると思いますが、
ご理解下さりますようお願いします。

小麦 蕎麦 落花生 エビ カニ
販売状況 一年中
ご注文数
生産者 マルカワみそ
生産地域 福井県越前市
賞味期限 製造日より7ヶ月
(直射日光を避け、冷暗所保管)
こだわり 有機栽培で育てた白米を使った白米甘
酒です。無添加・砂糖不使用です。
内容量 250g

有機白米甘酒(250g)すりタイプ

有機白米甘酒(250g)すりタイプ

※取り扱い期間外はご予約注文となります。
※野菜などの農産物の場合、生育状況や天候等の諸事情
により欠品や発送が遅れる場合がございます。このため
皆様にはご迷惑をおかけする場合があると思いますが、
ご理解下さりますようお願いします。

小麦 蕎麦 落花生 エビ カニ
販売状況 一年中
ご注文数
生産者 マルカワみそ
生産地域 福井県越前市
賞味期限 製造日より7ヶ月
(直射日光を避け、冷暗所保管)
こだわり 有機栽培で育てた白米を使った白米甘
酒です。無添加・砂糖不使用です。
内容量 250g

自然栽培の白米甘酒を作り上げる伝統技術

自然栽培の白米甘酒を作り上げる伝統技術1
甘酒は『飲む点滴』と呼ばれる非常に身体に良い発酵食品

『飲む点滴』とまで呼ばれる甘酒は麹の醗酵していることがポイントとなっております。そのため、マルカワみその甘酒は麹を『完全糖化』させます。最近の主流は『甘さを控えめに…』と言った形になりがちですが、マルカワみその甘酒は麹の菌の力を十二分に発揮するために、米のデンプン質を完全に甘くなる糖分に変化して仕込んでいます。完全糖化させると、甘酒はストレートで飲むと非常に甘すぎる位に甘くなります。そのため、濃縮タイプでのご使用をオススメ致します。豆乳や乳製品との相性もよく、甘酒は甘味料代わりや、健康ドリンクとしてお使い下さいませ。
自然栽培の白米甘酒を作り上げる伝統技術2
玄米甘酒の粒タイプとすりタイプの違い

玄米甘酒には粒タイプとすりタイプの玄米甘酒があります。粒タイプはお米の食感やツブツブ感がございます。すりタイプは玄米甘酒をすってあるので、なめらかなです。また、見た目も非常に綺麗な仕上がりになっています。風味には大きく差はございませんが、食感の違いや料理に使う時の使いやすさや目的によって使い分けることをオススメします。粒タイプはクッキーなどのお菓子作りや、噛む事によって、甘さを引き出したい時にお使いください。すりタイプは甘酒がすってあるので、ドリンクタイプに使用するときや、料理の隠し味等にオススメです。
自然栽培の白米甘酒を作り上げる伝統技術3
白米甘酒と玄米甘酒の違い

玄米甘酒と白米甘酒では白米の方が甘味が強く、玄米の甘酒の方が香りが良いのが特徴です。オススメの使い方としては白米は甘味が強いので、甘味を活かした料理などに向いております。玄米の甘酒は玄米のふくよかな香りがしますので、甘味と香り、そして、茶系の色合いを付けたい時にオススメです。

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