若狭かれい一夜干し 12,000円
数量 : 5枚入り
若狭かれいは笹の葉の形に似ている所から別名「笹がれい」とも呼ばれております。
福井を代表する「越前がに」と並んで、「若狭かれい」は皇室に献上されています。
焼く時のポイントは、遠火の弱火でじっくりと、軽くあぶるイメージです。
焼く前に、中骨に沿って包丁を入れておくと、身が外れやすくなり、食べやすくなります。
この食べ方が、風味と素材が持つ旨みをお楽しみ頂けるかとおもいます。
【水揚げ場所】
越前漁港・三国漁港
敦賀漁港・小浜漁港
【取扱商品】
若狭かれい
【こだわり】
毎年皇室へ献上されて程
有名でおいしい若狭かれい
大切な京料理の食材として
の地位を確立してきました。
