水がに 1匹分(2肩) 2,625円
数量 : 1匹分(2肩)
※天候により指定日通り発送できない場合
がございます。あらかじめご了承ください。
蟹の漁は3/20まで!新鮮な蟹をお届けできるシーズン中をお見逃しなく!!
漁師も好んで食べると言われるおいしい水かにをお届けします。
越前漁港で水揚げされた直後に釜茹でし、即日発送致します!
「水がに」とは、脱皮して間もない「越前がに」の事を言います。
脱皮したばかりの状態なので、口で吸い込むだけで「ずぼ」っと身が吸い込めることから、別名「ずぼがに」とも呼ばれています。
この呼び名からわかるように、とても食べやすくおいしい蟹です。
「水がに」は12月20日に解禁していますが、解禁直後の水がには身の詰まりが悪いので販売しませんでした。1月中旬になり身の詰まりが良くなり、美味しくなってきましたので、当店で「水がに」を販売開始することになりました。越前では価格が安くて、食べやすく、需要が高いがゆえに、県外までには出回らない人気のカニです。
水がにの旨み汁が滴り落ちるくらい味わい深い「かに」になります。
発送については
「水がに」には大・中・小とサイズがあり、大・中の方は身の食べ応えはありますが、カニ味噌が少し苦いため、丁寧に甲羅を外して足だけにしてお届けいたします。
もっともスタンダードで人気の高い越前蟹の食べ方は、「ゆでがに」になります。
茹でたばかりのあつあつの蟹の身も美味ですが、茹でてから冷ました蟹は甘味がいっそう増して独特の風味を味わえます。
昔から海の側の地方では
しばしば食べられてきた
「焼がに」
昨今では一般にもその料理法が
ひろまり、海の側の旅館などの
名物料理ともなっています。
茹でる前の生がにを網にのせ
炭火などで火が通るまで
焼きます。
香ばしい香りがたまらない
食べ方です。
【水揚げ場所】
越前漁港・三国漁港
敦賀漁港・小浜漁港
【取扱商品】
水がに(ずぼがに)
【こだわり】
新鮮なまま釜茹でした後
当日発送致します。
目利きが身の詰りの良い
ものを選定しております。
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