1. 足と甲羅・胴体を包丁で丁寧に
切り離します。
2. 胴体部分についている「前かけ(赤丸の部分)」を取り外します。
3. 胴体の真ん中に包丁で切れ目を入れ
胴体を二つに割り甲羅から胴体を外す。
4. 甲羅の中に見える黄土色のものが「かにみそ」です。
5. 甲羅の先端(赤丸の部分)を
取り除きます。
6. 胴体についている「がに」を外す。
「がに」は食用にはなりません。
7. 胴体は横に二つに開き
食べやすくしておきます。
8. 足は二つに切り込みを入れて身を
取り出しやすくしておきます。
おいしく召し上がってください♪
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