福井県は越前の名物、鯖(さば)のへしこを産地直送でお客様へお届け

越前名物　鯖のへしこ　1,480円　好評発売中

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• サイズ　 : 約400
  数量　　 : 1本
  販売時期 : 通年
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常のお届けサイズは、400〜500gです。
とても人気がありますので、一時的に品切れになることがございます。
次のへしこの樽が漬かるまでの間、お代金はそのままで500g以上のサイズをお届けすることがございます。

鯖の旨みが凝縮されたへしこ

へしことは、鯖に塩を振って糠漬けにしたものです。越前地方の伝統料理で、越冬の保存食として重宝されています。名前の由来は様々ですが、漁師が魚を樽に漬け込むことを「へし込む」と言ったことから、「へし込まれた物」が略されて「へしこ」となったという説が一般的です。このへしこは、栄養価も高くペプチドを多く含みます。アミノ酸は、血圧抑制・血液のサラサラ効果・糖尿病の症状改善のどの効果があるといわれてます。へしこ（ぬか漬け）にする事によりペプチドが増加し、美味しく効率的に摂取する事ができます。越前古来の鯖加工方法は、先人の驚く知恵です。越前独自の郷土食材であるへしこは、炙り・刺身・へしこ茶漬けなどにしてお召し上がり下さい。鯖の脂の旨みが凝縮された逸品の格別の香味をお楽しみ頂けます。

越前名物　鯖のへしこ 特徴について

へしこを作り続けて50年

当店のへしこは、越前町でへしこを作り続けて50年「こまつばぁちゃんの手作りへしこ」になります。
腹わたを抜いた鯖を、保存料など一切使わない、天然塩と福井のコシヒカリの糠、タカの爪だけで漬け込む伝統的な作り方で、美味しさがまるで違います。樽の中でじっくり熟成され旨み成分のアミノ酸がたっぷり。

福井のへしこ

へしことは、鯖に塩を振って糠漬けにしたものです。越前地方の伝統料理で、越冬の保存食として重宝されています。名前の由来は様々ですが、漁師が魚を樽に漬け込むことを「へし込む」と言ったことから、「へし込まれた物」が略されて「へしこ」となったという説が一般的です。

へしこの栄養素

青魚はペプチドを多く含みます。アミノ酸は、血圧抑制・血液のサラサラ効果・糖尿病の症状改善のどの効果があるといわれてます。へしこ（ぬか漬け）にする事によりペプチドが増加し、美味しく効率的に摂取する事ができます。越前古来の鯖加工方法は、先人の驚く知恵ですね。

おいしい食べ方

お届けしました「へしこ」についている糠を軽く落とします。
※糠は全て落とさずに、軽く落としてください。
へしこを適当な大きさに切ります。
※（片身で１０切れ程度が目安）
切り身をさっと軽く焼いて出来上がりです。
※(中まで火が通った程度が目安）
※(焼き過ぎは、身が固くなるため留意ください。)

越前名物　鯖のへしこ 商品購入

越前名物　鯖のへしこ(1本) 1,480円

サイズ　 : 約400g〜500g
数量　　 : 1本
販売時期 : 通年

越前名物　鯖のへしこ(2本) 2,880円

サイズ　 : 約400g〜500g
数量　　 : 2本
販売時期 : 通年

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　海の幸(単品)

活きさば寿司(2本)	3,800円
焼きさば寿司(2本)	3,800円
へしこ	1,480円
にしんすし	2,000円
黒あわび(2〜3枚)	10,300円
船内冷凍海老(30尾)	3,800円
高級塩うに	7,850円
赤かれい(5枚)	2,800円
笹かれい(5枚)	4,800円
がさえび	3,300円
はたはた	2,100円
若狭ぐじ(2尾)	11,400円
甘鯛(3枚入)	5,000円

　越前がに(単品)

特大級 越前がに	30,250円
大級 越前がに	21,000円
中級 越前がに	12,250円
皇室献上級越前がに	35,500円
越前せいこがに(5杯)	11,000円
越前せいこがに(2杯)	5,250円
せいこがに(5杯)	9,000円
せいこがに(2杯)	4,250円
特大水がに 1匹(2肩)	3,500円

　越前がに(セット)

献上級越前がに(2杯)	68,500円
越前がに お試しセット	15,000円
せいこがに トロ箱(20杯)	16,000円
水がにトロ箱(20肩)	16,000円

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