●へしことは
へしことは、鯖に塩を振って糠漬けにしたものです。越前地方の伝統料理で、越冬の保存食として重宝されています。
名前の由来は様々ですが、漁師が魚を樽に漬け込むことを「へし込む」と言ったことから、「へし込まれた物」が略されて「へしこ」となったという説が一般的です。
●へしこの栄養素
青魚はペプチドを多く含みます。
アミノ酸は、血圧抑制・血液のサラサラ効果・糖尿病の症状改善のどの効果があるといわれてます。
へしこ（ぬか漬け）にする事によりペプチドが増加し、美味しく効率的に摂取する事ができます。
越前古来の鯖加工方法は、先人の驚く知恵ですね。
１．お届けしました「へしこ」についている糠を軽く落とします。
※糠は全て落とさずに、軽く落としてください。
２．へしこを適当な大きさに切ります。
※（片身で１０切れ程度が目安です。）
３．切り身をさっと軽く焼いて出来上がりです。
※（中まで火が通った程度が目安です）
※(焼き過ぎは、身が固くなるため留意ください。)
【通な食べ方】
糠のみをフライパンで炒めて、ご飯の上にかけて食べていただくと
おいしくいただけます。
一度、お試し下さい。
土用を越し、一年以上の歳月を経て漬け込む
越前独自の郷土食で焼いてお召し上がり下さい。
あたたかい白飯にとりあわせて格別 の香味をお楽しみ頂けます。
通な人へお得な2本ｾｯﾄです。
土用を越し、一年以上の歳月を経て漬け込む
越前独自の郷土食で焼いてお召し上がり下さい。
あたたかい白飯にとりあわせて格別 の香味をお楽しみ頂けます。
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【生産品目】
越前名物 へしこ(サバ)
